7月7日，为全面夯实军供饮食保障基础、提升应急供餐实战能力，常州军供站探索开启院校专业协作教学新模式。

常州军供站始终坚持“全员皆兵，全员皆厨”练兵思路，紧扣部队机动饮食保障实际需求，采用“专业理论授课+现场实操实训+实战复盘总结”模式，做到理论打底、实操提质、以练备战。

本次练兵专门邀请餐饮专业院校授课老师前来开展专题教学，围绕军供膳食营养搭配、高温时节菜品烹制要点、食品安全操作规范、快速供餐流程优化等内容系统讲解，结合军供保障典型案例剖析实操易错环节，为全体参训人员理清操作标准、补齐理论短板。

理论学习结束后，练兵转入军供厨房开展现场实训。随着现场指令下达，全体职工分组开展实操考核，设置小炒牛肉、排骨炖冬瓜、鱼香肉丝、蒜蓉基围虾等常态化保障菜品科目。参训人员严格按照流程依次完成食材处理、调料配比、火候把控、成品出锅全流程操作，分工配合、动作规范，在规定时限内完成标准军供餐制作，菜品品相、口味、营养均达到保障要求，充分展现了日常训练积累的扎实操作功底。

实操过程中，大家互相观摩操作、交流技巧经验，在比技能、找差距、补短板的氛围中同步提升个人炊事技能与团队协同保障能力。实训全部结束后，组织参训人员复盘研讨，逐一梳理实操过程中暴露的操作细节、流程衔接等薄弱问题，逐条分析成因，同步制定针对性整改提升举措。

下一步，常州军供站将持续落实常态化岗位练兵机制，持续深化院校专业协作教学模式，不断优化自主保障训练内容，常态化开展分层实训、技能比拼，持续锤炼队伍专业技能，为高效、规范、优质完成各项军供保障任务筑牢能力根基。